Tagliatelle 250 Gramos | Casa Rovigatti Di Campofilone Pasta

Los tagliatelle (pronunciación italiana: [taʎʎaˈtɛlle], que significa «cortar») son un tipo de pasta tradicional de las regiones italianas de Emilia-Romaña y Las Marcas. Las piezas individuales de tagliatelle son cintas largas y planas con una forma similar a la de los fettuccine y suelen tener entre 6,5 y 10 mm de ancho.

Su textura es porosa y áspera, lo que la hace ideal para salsas espesas, generalmente de carne de vaca, ternera o cerdo, y ocasionalmente de conejo, así como otras opciones menos ricas y más vegetarianas, como «briciole e noci» (con pan rallado y nueces), uovo e formaggio (con huevos y queso una carbonara menos rica), o simplemente «pomodoro e basilico» (con tomates y albahaca), aunque la clásica es una salsa de carne o boloñesa.