Sangiovese, I.G.T. Delle Marche

Casa Rovigatti fruta adelante Sangiovese, título I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica) utilizado en la región de las Marcas del centro-este de Italia. Es una variedad de uva tinta italiana que deriva su nombre del latín sanguis Jovis, “la sangre de Jove”. Elaborado con uvas Vitis vinifera (nombre científico), el vino Sangiovese es bastante escaso fuera de Italia. La uva Sangiovese es un poco camaleónica; altera fácilmente su genética para adaptarse al entorno. Hay muchas mutaciones diferentes de la variedad en toda Italia, lo que da lugar a vinos de sabor muy diferente. El Sangiovese de Casa Rovigatti es un Sangiovese de buena calidad, apreciado por su alta acidez, taninos firmes y naturaleza equilibrada. Sabe a cereza oscura y fruta de hueso negra con notas más sutiles de tomate.

El Sangiovese de Casa Rovigatti, de carácter frutal, combina perfectamente con carnes asadas, embutidos y quesos duros. Pruebe un cerdo asado a fuego lento con puré de judías blancas.